Riesling "Alte Reben" trocken

Melisse, Rosmarin und etwas Zitrone. Gute Dichte und einer Säure, die im Gaumenverlauf an Dynamik gewinnt. Vinfikation: Handlese, Ganztraubenpressung (Verarbeitung wie in der Champagne). Sedimentation des Mostes 48 h, Vergärung bei ca. 18° C, teilweise Spontanvergärung. Food Pairing (Speiseempfehlung): Fisch, feines Kalbfleisch, asiatische Speisen und Pasta.