Ponzichter

Ponzichter ist eine leichte, rote Naturwein-Cuvée , deren Reben (Blaufränkisch, Pinot Noir, Syrah) in den ungarischen und burgenländischen Weinbergen des konsequent biodynamisch arbeitenden Winzers Franz Weninger gedeihen. Weingut Weninger: Ponzichter ( Bohnenzüchter ) war ein Name für die deutschsprachige Minderheit der Winzer in der Region Sopron. Die Ungarn nannten die deutschen Winzer so, weil sie zwischen den Rebzeilen Gemüse anbauten, hauptsächlich Bohnen. Dies hat unser Interesse geweckt, weil es aus biodynamischer Sicht etwas ganz Besonderes ist. Erstens - wenn es einen schlechten Jahrgang gab, hatten die Bauern immer noch etwas zu essen. Aber zweitens zählen die Bohnen zu den Hülsenfrüchten und haben somit die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft in den Boden aufzunehmen. Während wir heute hart daran arbeiten, den nachhaltigen Kreislauf im Weinbau zu erreichen, hatten unsere Vorfahren keine andere Wahl, als dies zu tun.