Champagne Grand Cru Extra Brut Face Nord

Dass Face Nord ein außergewöhnlicher Champagner ist, zeigt schon sein herrlicher Duft, der mit opulenten Hefenoten und reifer Frucht die 70-jährigen Reben und die 30 Monate auf der Hefe facettenreich zur Geltung bringt. Am Gaumen zeigt er ein kräftiges Mousseux und sehr klassische Aromen mit Brioche und Trockenfrüchten sowie energiegeladene Frische. Die Trauben – 85 Prozent Pinot Noir, der Rest Chardonnay – stammen von Grand-Cru-Weingärten in Verzenay, Verzy und Sillery, die in Umstellung biodynamisch gepflegt werden. Die erste Gärung fand großteils im Stahltank statt; nur ein kleiner Teil wurde im Fass ausgebaut. Der biologische Säureabbau wurde nur bei einem Teil des Weins unterbunden. 25 Prozent der Cuvée machen bis zu 25-jährige Reserveweine aus.