Blanc de Noir Pinot Noir QbA

In Kürze: Weiss aus Schwarz – ein beerenduftiger Charmeur! Analytik: Alkohol: 12,0 % / Restsüße: 9,9 g/l / Säure: 7,2 g/l Herkunft: Rheinhessen, Weinberge am Petersberg Boden: Muschelkalkböden mit starker Lössauflage Trinkanlass: Auf der Terrasse, Parties, zum Grillen Speiseempfehlung: Sommerliche Brotzeit, gegrillter Lachs Trinktemperatur: 8-10° Blanc de Noir – das bedeutet „weiss aus schwarz“ . Schon seit langer Zeit werden in manchen Weinregionen rote Trauben direkt nach der Ernte abgepresst, um einen fast weißen Wein zu erhalten. Die Farbe ist bei den meisten Rotweinsorten in der Beerenschale angelegt, und erst durch die alkoholische Gärung mit den Schalen löst sich die Farbe und es entsteht ein Rotwein. Lässt man die Trauben einige Stunden eingemaischt stehen, ensteht Rosé. Wird direkt abgepresst erhält man weißen Most – Blanc de Noir. Das besondere an Blanc de Noir ist das andere Aromenspektrum: Hier finden sich typische Rotweinaromen von roten Beerenfrüchten, gepaart mit der Leichtigkeit eines Weißweines. Daher sind Blanc de Noirs von Spätburgunder (Pinot Noir) und Schwarzriesling (Pinot Meunier) auch Bestandteil der meisten weißen Champagner. Unser 2024er Blanc de Noir wurde aus 100% Spätburgunder-Trauben erzeugt. Im schönen Sommer durften die Trauben viel Sonne tanken, und präsentierten sich zur Ernte vollreif und fruchtig. Daraus entstand ein perfekter Sommer-Sonne-Weine und eleganter Speisenbegleiter!