Eminencia Pedro Ximenez

Sherry kommt aus der Provinz Cadiz in Andalusien, Spanien. Cadiz liegt zwischen den Städten Jerez de la Frontera (davon kommt der Name dieses Weines) und Puerto de Santa Maria. Mehr als 90 Prozent der Weingärten sind mit der Palomino-Traube bepflanzt. Die zwei anderen Sherry-Trauben sind Pedro Ximenez und Muskateller. Diese werden hauptsächlich verwendet, um die Sherrys süßer zu machen. Der Pedro-Ximenez Sherry wurde aus den sonnengereiften Trauben dieser Rebsorte vinifiziert. Die Trauben werden spät im September geerntet, so dass sie einen hohen Zuckergehalt aufbauen und hieraus ein herrlich süßer Sherry gemacht werden kann. Intensiv und dunkelbraun von Farbe mit Aromen von Nüssen, Rosinen, Feigen, Datteln, Schokolade und Mokka. Im Geschmack besonders intensiv süß. Ein Wein für echte Schleckermäuler mit Datteln und Rosinen, aber auch eine sehr gute Balance von Bitterstoffen und Säuren. Ein perfekter Dessertwein, gut zu kräftigen, süßen Desserts, Nusstorte und Schokolade.