Ancestral Riesling

Die Trauben für den Ancestral Riesling von Karsten Peter stammen aus Lagen in Bad Dürkheim und Leistadt, aus guten Parzellen wie Spielberg und Hochbenn. Der Weißwein wird aus Ganztrauben gepresst, kommt ungeklärt in gebrauchte 500-Liter-Fässer und wird dann spontan vergoren. Im Glas zeigt sich der Ancestral Riesling in einem hellen Strohgelb. Darüber ein puristisches Riesling-Bukett, klar und kühl, mit viel Mineralität, wie man sie selten bei Weißweinen aus der Pfalz findet. Am Gaumen präzise und ausdrucksstark, mit feinsaftiger Frucht nach Limettenschale, grünem Apfel und einem Hauch von Pomelo, dahinter wieder die prägnante Kalkstein-Mineralität. Trocken, mit knackiger Säure, die den Mund wässrig macht. Eine Gaumenfreude für Riesling-Liebhaber, sowohl solo wie auch als Begleiter leichter Vorspeisen oder Fischgerichte.