Anghelu Ruju rosso Liquoroso Riserva DOC Alghero

Der Anghelu Ruju wird nach alter, überlieferter Tradition aus einheimischen Trauben gewonnen, die 15 bis 20 Tage auf Gestellen aus Schilfrohr in der Sonne getrocknet werden. Bei circa 100 Gramm pro Liter Restzucker wird die Gärung durch die Zugabe von 95-96%igen Alkohol gestoppt. Danach lagert er zunächst im Edelstahl und dann in großen, nur zu 4/5 gefüllten, Holzfässern. Der Anghelu Ruju ist ein authentischer Ausdruck des Terroirs und hat seinen Namen von einer archäologischen Stätte, die 1903 auf dem Weingut entdeckt wurde. Ein außerordentlich vielseitiger, lagerfähiger Meditationswein zu Schokolade, aber auch zu Käse oder pur.