Réserve Weisser Burgunder trocken

Ausbau Nach der selektiven Handlese wird der Most im schonenden Ganztraubenpressverfahren gewonnen. Dieser sedimentiert Nacht bevor er in Große Holzfässer und zum Teil in Edelstahltanks zur Gärung abgezogen wird. Nach der Gärung reift der Jungwein mehrere Monate auf der Hefe. Auf die Flasche kommt er frühestens zum 1.September des Folgejahres in Verkauf.