Spätburgunder Réserve trocken

Nach selektiver Handlese kommen die Trauben zum Teil abgebeert und als ganze Beeren in die Gärbehälter. Nach anschließender mehrtägiger Kaltmazeration wird die Gärung spontan mit wilden Hefen, bei einer Temperatur zwischen 28 - 30 grad Celsius durchgeführt. Nach einer kurzen Nachmazeration wird die Maische schonend abgepresst. Dieser Spätburgunder reifte mindestens 12 Monate in gebrauchten Barrique Fässer. Food Pairing (Speiseempfehlung): Trinktemperatur 15 - 18 Grad Celsius. Genießen Sie diesen Wein als Begleitung zum Hartkäse und Kalbgeschnetzeltes.