Pinot Noir "F"

Das Elsass ist berühmt für seine Weißweine von Riesling und Gewürztraminer. Doch auch große Rotweine – insbesondere Pinot Noir – entstehen hier. Den Eifer, dies unter Beweis zu stellen, erkennt man bei Paul Blanck schon an der Tatsache, dass die Pinot Noir-Reben in der Grand Cru Lage Fürstentum angebaut werden obwohl die Bezeichnung Grand Cru im Elsass vier weißen Sorten vorbehalten ist. Somit ist es äußerlich nur der Namenszusatz „F“ welcher einen Hinweis auf die edle Herkunft gibt. In der nach Süden ausgerichteten warmen Hanglage sorgt die Höhe von 400 Meter über dem Meeresspiegel für kühlende Einflüsse und eine lange Reifeperiode. Die gut erwärmbaren, steinigen Kalkböden erhöhen die Temperatur im Weinberg und verleihen den Weinen mineralische Tiefe. Die selektiv geernteten Trauben werden traditionell auf der Maische und spontan mit wilden Hefen vergoren. Um den eleganten Fruchtcharakter des Pinot Noir zu erhalten findet die Gärung überwiegend in Edelstahltanks statt. Mit dem gleichen Ziel kommen schonende Extraktionsmethoden zum Einsatz und der Tresterhut wird behutsam in Kontakt mit dem Most gehalten. Der Wein lagert anschließend für 10-12 Monate in Eichenfässern. Um den Rebsortencharakter zu bewahren werden überwiegend gebrauchte und nur ein kleinerer Teil neuer Barriques verwendet. Im Glas präsentiert sich der Pinot Noir F in einem brillantn Rubinrot mit purpurnen Reflexen. Das Bukett spielt gekonnt mit subtilen Barriquenoten, die erinnernd an Rauch, Eichenholzwürze und Vanille die elegante Pinot Noir-Frucht betonen. Die Frucht birgt Aromen nach schwarzer und roter Kirsche sowie Brombeere, gerahmt von feinen floralen Tönen. Am Gaumen balanciert zwischen intensiver roter und schwarzer Frucht, Pinot Noir-typischer Säure und Holzfassnoten. Seidige Tannine und florale Anklänge unterstreichen den eleganten Charakter, der in einem langen Finale mit leicht würzigen und mineralischen Eindrücken ausklingt.