Grappa Giare Amarone

Für den Giare Amarone Grappa verlässt das Trentiner Traditionshaus Marzadro seine Heimat und bringt einen fassgelagerten Grappa aus Trestern eines der großen Weine Italiens – des Amarone – auf die Flasche. Die Trester von Corvina, Rondinella und Molinara werden im schonenden Bagnomaria-Destillationsverfahren gebrannt und reifen dann für 36 Monate in kleinen Eichenholzfässern mit 500 Liter Volumen. Bei der Fassreifung von Grappa ist das ganze Können des Brennmeisters gefragt, der bei einer relativ kurzen Reifezeit den perfekten Augenblick abpassen muss. Bei Marzadro gelingt dies meisterhaft durch eine regelmäßige sensorische Beurteilung. Die Grappe kommen in perfekter Reife auf die Flasche. Im Glas von funkelndem Bernstein bewegt sich das Bukett in einem gekonnten Spannungsfeld zwischen dichter Amarone-Trester-Aromatik und feinen Reifenoten aus dem Eichenfass. Am Gaumen von Marzadro-typischer Weichheit und feiner Textur, finden wir auch hier Noten von Marzipan, Nüssen und einen Hauch Vanille sowie eine schöner Tresteraromatik. Sehr lang im Nachhall.