Barbaresco Docg Pajorè

Die Barbaresco Pajorè von Bel Colle stammt aus Weinbergen, die für den Anbau von Nebbiolo-Trauben besonders geeignet sind. Am Ende der Weinlese werden die besten Trauben mit einer 10-tägigen Maischegärung auf den Schalen vergoren.
Der Wein reift dann etwa 24 Monate lang in Eichenfässern und wird anschließend 6 Monate lang in der Flasche ausgebaut.
Verkostungsnotizen: Er präsentiert sich von granatroter Farbe und ein Bouquet von roten Blumen, Himbeeren, Sauerkirschen und zarten Gewürznoten. Der Schluck ist strukturiert, mit samtenen Tanninen.
Paarungen: dzu Wild, geschmortem oder gebratenem Fleisch.
Name
Bel Colle Barbaresco Pajorè 2020
Typ
Stiller Rotwein
Klassifizierung
DOCG Barbaresco
Jahr
2020
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
15,00 Volumenprozent
Rebsorten
100% Nebbiolo
Land
Italien
Region
Piemont
Standort
Verduno (CN)
Klima
Höhenlage: 190-350 m. ü. M.
Zusammensetzung des Bodens
Der Boden besteht aus Kalksteinmergel und Ton.
Ertrag pro Hektar
80 q/Ha
Reifung
2 Jahre, davon 18 Monate in Eichen- oder Kastanienfässern.
Säuregehalt gesamt
5,00 gr/L
Trockenextrakt
23,00 g/L
Allergene
Enthält Sulfite
Spiel
Rotes Fleisch und Wild, reife Käsesorten.