750ml Rotwein Qualitätswein trocken
Trinkreife: 2014-2034BEWERTUNGEN:Jancis Robinson: 16.5/20Rene Gabriel: 17/20
Eichelmann: 90/100CellarTracker: 93/100Meininger Rotweinpreis 2016: 92/100
2.Platz in der Kategorie I - Spätburgunder trockenRebsorte(n): Pinot Noir 100%
Verkostungsnotiz
Der Daniel Twardowski Pinot Noix 2011 ist in seinem Debüt-Jahrgang gleich ein
Volltreffer. Ein herausragender Pinot Noir von der Mosel. Der Jahrgang
präsentiert sich mit einer tiefen, rubinroten Farbe und einem komplexen Bouquet
von dunklen Beeren, Kirschen und feinen Gewürznoten. Begleitet wird das
Aromenspektrum von einer dezenten Holzwürze und mineralischen Anklängen, die
typisch für das schieferhaltige Terroir der Mosel sind. Am Gaumen zeigt sich
der Pinot Noix 2011 sehr elegant, mit einer feinen Tanninstruktur und einer gut
ausbalancierten Säure, die Frische verleiht. Die Fruchtkomponenten von reifen
Kirschen und Brombeeren sind intensiv, während die mineralische Note und die
feinen Röstaromen dem Wein zusätzliche Tiefe verleihen. Der Abgang ist
langanhaltend und komplex, was den Wein zu einem idealen Begleiter von
anspruchsvollen Gerichten wie Wild oder Lamm macht. Der Pinot Noix 2011 ist ein
Paradebeispiel für die hohen Qualitätsstandards des Weinguts Daniel Twardowski
und verbindet Burgundertradition mit der Einzigartigkeit des Moselterroirs.
Bravo!
Speiseempfehlungen:
Der Daniel Twardowski 2011 Pinot Noix ist ein faszinierender, hochfeiner
deutscher Pinot Noir, der sich durch seine burgundische Stilistik, seine
seidige Textur und seine elegante Reife auszeichnet. Mit Aromen von roten
Beeren, getrockneten Kräutern, Unterholz und einer feinwürzigen Note bietet er
ein außergewöhnliches Aromenspektrum, das sich ideal mit ausgewählten Gerichten
kombinieren lässt. Hier findest du passende Speisen, die den Charakter dieses
Weins perfekt unterstreichen.
Edel und klassisch – zu feinem Fleisch
Der Pinot Noix 2011 harmoniert hervorragend mit zartem, aromatischem Fleisch:
* Kalbsrücken mit Morchelrahm und grünem Spargel: Die cremige Sauce und das
zarte Fleisch unterstützen die seidigen Tannine und die delikate Frucht des
Weins.
* Rehrücken mit Preiselbeeren und Selleriepüree: Wild und Pinot Noir – ein
Klassiker! Der Wein kontert die Wildaromen mit Tiefe und Eleganz.
* Ente à l’orange oder confierte Entenkeule mit Rotweinjus: Die fruchtige
Süße der Sauce verbindet sich ideal mit den roten Fruchtnoten und der gereiften
Säurestruktur des Weins. Raffinierte vegetarische Küche
Auch vegetarische Gerichte dürfen gerne intensiv und aromatisch sein, um
diesem Pinot gerecht zu werden:
* Pilzrisotto mit Steinpilzen, Thymian und Trüffelöl: Die erdigen Noten des
Gerichts spiegeln die tertiären Aromen des gereiften 2011ers wider.
* Rote-Bete-Carpaccio mit Ziegenkäse und Walnüssen: Eine elegante, kühle
Vorspeise mit Tiefe, die hervorragend zu einem fein strukturierten Pinot Noir
passt.
* Auberginenröllchen mit Ricotta und Kräutern: Mild, feinwürzig und
harmonisch zur filigranen Frucht des Weins. Käse als stilvoller Abschluss
Für den gehobenen Ausklang eines Menüs eignet sich eine kleine Käseplatte mit
gereiftem:
* Comté (24 Monate): buttrig-nussige Noten verbinden sich wunderbar mit der
feinen Reife des Weins.
* Brie de Meaux oder Camembert fermier: Die cremige Textur und leichte Würze
balancieren perfekt mit der Frische des Pinot.
* Tomme de Savoie: Ein subtiler, aber charaktervoller Käse, der sich dezent
mit dem Wein verbindet. Fazit:
Der Daniel Twardowski Pinot Noix 2011 ist kein Wein für laute Aromen, sondern
für subtile, elegante Küche. Wer ihn mit Feingefühl kombiniert, wird mit einem
harmonischen, hochklassigen Genusserlebnis belohnt. Ideal für Feinschmecker,
Pinot-Liebhaber und besondere Anlässe – ob mit Fleisch, vegetarischen Gerichten
oder gereiftem Käse.
Zum Winzer - Daniel Twardowski
<https://weintotal.eu/products/weingut-daniel-twardowski>
Serviertemperatur: 15-18°C
Alkoholgrad: 13,0% vol Allergene: enthält Sulfite Abfüller: Erzeuger Weingut
Daniel Twardowski, Folzerweg 20, 54347 Neumagen-Dhron.
