Natyr 2018 Igt Terre Siciliane Insolia Bio

Der Terre Siciliane Insolia IGT Natyr von Baglio di Pianetto erinnert mit seinem Namen an die natürliche Verarbeitung des Weins, mit spontaner Gärung, ohne Zusatz von Hefen und Sulfiten. Der Wein, der aus einer manuellen Selektion der Trauben und einer spontanen Gärung mit anschließender malolaktischer Gärung entsteht, wird 24 Monate lang in Stahltanks ausgebaut, bevor er weitere 12 Monate in der Flasche ruht. Er ist reichhaltig in der Nase und großzügig am Gaumen und lädt immer wieder zu einem Schluck ein.
Verkostungsnotizen: Goldgelb. In der Nase ist er reichhaltig und breit gefächert, mit Noten von reifen Zitrusfrüchten und kandierten Orangen, von Kamille und Orangenblüten sowie Anklängen von Kräutern. Am Gaumen ist er vollmundig, würzig und ausgewogen.
Paarungen: Er eignet sich auch hervorragend als Aperitif und passt besonders gut zu Thunfisch und Lachs.
Name
Baglio di Pianetto Insolia Bio 2022
Art
Stiller Bio-Weißwein
Klassifizierung
DOC Sicilia Inzolia
Jahr
2022
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
13,00 Volumenprozent
Rebsorten
100% Insolia
Land
Italien
Region
Sizilien
Standort
Contrada Pianetto, Santa Cristina Gela (PA).
Zusammensetzung des Bodens
Mittelstarke Textur mit Tendenz zulehmigreich an Skelett und Mineralien.
Anzahl der Pflanzen pro Hektar
4.830 Pflanzen pro ha
Ertrag pro Hektar
90 Doppelzentner.
Ernte
Von Hand, zu drei verschiedenen Zeitpunkten, um drei Basen zu schaffen (sauer / technische Reife / Überreife).
Weinbereitung
Selektion der Trauben mit anschließender sanfter Pressung, statische Klärung der Moste und spontane Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Reifung
In Stahlbehältern auf der Hefe für 3 Monate, danach Verschnitt der drei Basen und derVerfeinerung in der Flasche (für mindestens 2 Monate).
Säuregehalt gesamt
5,60 g/L
Allergene
Enthält Sulfite
Spiel
Ideal als Aperitif, ausgezeichnet zu Meeresfrüchten, Schalentieren und allen Fischgerichten, insbesondere zu gegrilltem Tintenfisch und gebratenem Blaufisch. Hervorragend zu Spaghetti alla Bottarga oder zu Busiate-Nudeln mit Schwertfisch und Pachino-Tomaten.