Fermata 125 Doc Etna Rosso Bio

Diese Ätna Rosso DOC von Baglio di Pianetto hat seinen Namen von einer der Stationen der historischen Circumetnea-Linie, einer Schmalspurbahn, die Catania mit Riposto verbindet und den Ätna umrundet. Zusammen mit dem Etna Bianco DOC ist er Teil des neuen Ätna-Projekts von Baglio di Pianetto, das darauf abzielt, aus den schönsten und am besten exponierten Weinbergen des gesamten DOC-Gebiets biologische Weine von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen. Insbesondere der Rosso reift 12 Monate lang in großen Fässern und vor der Abfüllung in Stahltanks und erweist sich in der Nase als angenehm delikat und gleichzeitig als sehr langlebig.
Verkostungsnotizen: Rubinrot. In der Nase zeigen sich Anklänge von Walderdbeeren, Noten von roten Früchten und Anklänge von süßen Gewürzen. Der Gaumen ist weich, seidig und mit guter Persistenz.
PaarungenHervorragend zu weißem Fleisch, aber auch zu Fleischgerichten und erdigen Vorspeisen passt er gut.
Name
Baglio di Pianetto Fermata 125 Etna Rosso 2020
Typologie
Bio-Rotwein ohne Kohlensäure
Klassifizierung
DOC Ätna Rosso
Jahr
2020
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
13,50 Volumenprozent
Rebsorten
100% Nerello Mascalese
Land
Italien
Region
Sizilien
Standort
Contrada Bonanno, Ortsteil von Passopisciaro, Gemeinde Castiglione di Sicilia (CT)
Klima
Höhenlage: 650 m ü.d.M.
Zusammensetzung des Bodens
Sandige Böden mit vulkanischer Matrix.
Ernte
In den zweiten zehn Tagen des Oktobers.
Weinbereitung
Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben erfolgt die Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur für etwa 10 Tage.
Reifung
L'Alterung erfolgt 12 Monate lang in großen Fässern mit anschließender Passage in Stahltanks vor der Abfüllung.
Allergene
Enthält Sulfite
Spiel
Er ist der ideale Wein zu gegrilltem Fleisch und passt gut zu Couscous und reifem Käse.