Regret Langhe Nebbiolo DOC Monchiero Carbone

Die Trauben, aus denen „Regret“ hergestellt wird, werden nach der klassischen piemontesischen Technik der Schalenmazeration für mindestens 15 Tage fermentiert. Nach der Gärung wird der Wein abgezogen und ein Teil davon, etwa 30 %, wird in Barriques der 2. und 3. Passage gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfindet und wo er für einen Zeitraum von etwa sechs Monaten verbleibt. Die restlichen 70% beenden die Gärung in Stahlbehältern, schließlich werden die beiden Massen zusammengefügt, um den Wein für die Abfüllung vorzubereiten. Der „Regret“ ist ein beispielhafter Nebbiolo für den täglichen Verzehr, mit einem blumigen und fruchtigen Aroma, einem harmonischen und umfassenden Geschmack dank der perfekten Balance, die sich in seinen weichen und sanften Tanninen ausdrückt. Ein trinkfertiger Nebbiolo, der jung oder innerhalb von fünf Jahren konsumiert werden kann. In der Farbe hat der Regret ein ziemlich helles, junges Rubinrot. Im Duft eine große Allround-Finesse, die die sortentypischen Aromen von Himbeeren und Walderdbeeren mit den für die Roero-Böden typischen blumigen Untertönen verbindet. Im Geschmack ein mittlerer Körper mit guter Säure und eleganten Tanninen, gepaart mit einem druckvollen, lebendigen und harmonischen Abgang. Speisenempfehlung: Die Tanninfinesse dieses Nebbiolo passt sehr gut zu Nudelgerichten mit Fleischsaucen.