Langhe Nebbiolo DOC Franco Gabutti, Boasso

Die Trauben werden Mitte Oktober von Hand geerntet und für den Transport in den Keller in perforierte Körbe gelegt. Der Ertrag an Trauben pro Hektar beträgt 100 Doppelzentner. Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks bei 28°C mit häufigem täglichen Umpumpen für 12-15 Tage. Nach der Gärung wird der Wein 6 Monate in Holzfässern von 20-25 hl gelagert. In der Farbe ist der Langhe Nebbiolo rot mit granatroten Reflexen, das Bouquet berauschend, klassisch, frisch und leicht tanninhaltig: eine typische Nebbiolo-Nase. Im Mund ist er umhüllend und vollmundig, mit holzigen Noten, die seine Eigenschaften verstärken. Speiseempfehlung: Nudelgerichte, Fleischgerichte und Käse.