Camartina Rosso Toscana IGT - BIO VEGAN Querciabella

Querciabellas Flaggschiff Camartina ist einer von wenigen geschichtsträchtigen Weinen, die zusammen als Super Tuscans bekannt sind und das Ansehen und Prestige der italienischen Weinproduktion auf der Weltbühne dramatisch gesteigert haben. Camartina wird nur in optimalen Jahrgängen hergestellt, während die Mikrovinifizierung in kleinen Chargen und eine äußerst begrenzte Abfüllung handwerkliche Exzellenz garantieren. Sanftes, aber präzises Gärmanagement in Fermentern aus französischer Eiche ermöglicht eine schöne Integration von Tanninen und Texturentwicklung. Nach der malolaktischen Gärung reifen die beiden Cépages getrennt für etwa 18 Monate in bis zu 20 % neuen französischen Eichenfässern, bevor die besten Chargen für die endgültige Mischung ausgewählt werden. Der Wein kommt frühestens 30 Monate nach der Ernte auf den Markt und ist dank seiner Langlebigkeit ein Anwärter auf die besten Keller. Bei der Herstellung dieses Weins werden keine tierischen Produkte oder Nebenprodukte verwendet, wodurch er für Veganer und Vegetarier geeignet ist. Mit bemerkenswerter Intensität zeugt Camartina 2018 vom harmonischen Jahrgang. Dunkle, saftige Früchte heben sich in einem fein detaillierten Bouquet hervor, in dem schwarze Kirschen, Pflaumen, Johannisbeeren und Myrte mit zarten floralen Noten und Empfindungen von warmen Gewürzen, Kräutern und Minze verschmelzen. Der Cabernet Sauvignon, der 2018 eine perfekte Reifung erreicht hat, offenbart langsam seine würzige Qualität und führt sowohl das Geschmacksprofil als auch die üppige Struktur an. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und geschmeidig, mit festen Tanninen und spritziger Säure in perfekter Balance mit der Fruchtkonzentration. Seine Komplexität und Beständigkeit schaffen ein zufriedenstellendes strukturelles Finish. Glänzendes, dichtes Rubin. Eröffnet in der Nase mit feinen würzigen Noten, Zimtblüte und Gewürznelke, dahinter Cassis und Zwetschke. Stoffig und kraftvoll im Ansatz, öffnet sich mit vielen Schichten an präsentem Tannin, viel saftige Beerenfrucht. - Falstaff