Etna Bianco Doc Lavico

Etna Bianco Lavico wird von der sizilianischen Weinkellerei Duca di Salaparuta, aus Carricante-Trauben, die ausschließlich auf dem Weingut Vajasindi an den Hängen des Vulkans angebaut werden. Nach einer sorgfältigen Handlese reift der Wein etwa 4 Monate lang in Edelstahltanks, in Kontakt mit seinen eigenen Hefen.
Das Ergebnis ist ein gut strukturierter Wein mit fruchtigem und schmackhaftem Charakter, der hervorragend zu Gerichten mit Meeresfrüchten passt.
Verkostungsnotizenvon Farbe gstrohgelb leuchtend; in der Nase treten fruchtige Noten von Pfirsich und Melone hervor, flankiert von einem Hauch von Jod und weißem Pfeffer. Im Mund ist er frisch, schmackhaft, ausgewogen, mit guter Persistenz.
Paarungen: Ideal zu ersten Gängen mit Fisch und Meeresfrüchten, wie Spaghetti mit Venusmuscheln oder Botargo.
Name
Duca di Salaparuta Ätna Bianco 2022 Doc Lavico
Typologie
Stiller Weißwein
Klassifizierung
DOC Ätna
Jahr
2022
Format
0,75 l Standard
Sorte Alkohol
13,00 Volumenprozent
Rebsorten
Carricante
Land
Italien
Region
Sizilien
Standort
Süd-Zentral Sizilien
Klima
Kalte Winter mit kühlem Frühling, heiße, windige Sommer. Höhenlage: 300 m. ü. NN.
Zusammensetzung des Bodens
Gemischte kalkhaltig-kieshaltige Zusammensetzung.
Anbausystem
Weinberg im Gegenspaliersystem angelegt.
Anzahl der Pflanzen pro Hektar
4500
Ernte
Manuell, bei perfekter Reife Mitte September.
Weinbereitung
Traditionelle Gärung mit langer Mazeration auf den Schalen. Abstich, sanftes Pressen und malolaktische Gärung.