Xavier Vignon Arcane L'Etoile Rouge

95 Punkte (Jeb Dunnuck) Der Beaumes de Venise Arcane Etoile ist ein eleganter, finessenreicher Wein, der sowohl Komplexität als auch Frische aufweist. Er ist ein Verschnitt aus Grenache, Syrah und Mourvèdre sowie einer kleinen Menge Viognier aus den Jahren 2015, 2016 und 2017 und hat etwas tiefgründiges in seiner Textur und Balance. Auf Noten von schwarzen Himbeeren, Johannisbeeren, Trockenblumen, Lavendel und Pfeffer folgt ein schöner, vollmundiger, eleganter Wein, der einer der größten Rotweine von Beaumes de Venise sein könnte. (Jeb Dunnuck) Tipp des Sommeliers Bei 15-17 Grad servieren, perfekt für Steinpilze in Rotwein, Gänsestopfleber, Entenbrust, Schwertfisch vom Grill, Linsen und Grünkohl mit Knoblauch, Brie mit Walnüssen Terroir Sand-, Lehm- und Kalksteinböden in sehr hohen Lagen. Ausbau Lange Mazeration (über einen Monat) ohne mechanische Extraktion. Die Schalen des Viognier bleiben während der Mazeration in Kontakt mit dem Wein. Reifung für 15 Monate zu 1/3 in neuen Fässern (französische und österreichische Eiche mit leichtem Röstgrad), 1/3 in kleinen Betonfässern und 1/3 in Bottichen. Das Weingut Mehr als 20 Jahre lang war der Winzer Xavier Vignon als Weinbauberater in der renommierten Region Chateauneuf du Pape tätig, bevor er 2002 gefragt wurde, ob er nicht seinen eigenen Wein erzeugen möchte. So hat er in den letzten Jahren internationalen Ruhm erreicht. Heute nutzt er seine langjährige Erfahrung, um unkomplizierte, moderne und abgerundete Weine zu höchsten Qualitätsstandards zu produzieren.