Barolo Docg

Rot Granat. Komplex und breit mit einem Hauch von Veilchen und Unterholz.geschmack voll e samtigsehr gut ausgewogen.
Name
Prunotto Barolo 2021
Typologie
Noch rot
Klassifizierung
DOCG Barolo
Jahr
2021
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Piemont
Rebsorten
100% Nebbiolo
Standort
Alba (CN)
Zusammensetzung des Bodens
Böden aus dem Torton und Messinium, die als Fossilien von Marne di S.Agata bekannt sind. Besonders reich an kalkhaltigem Ton und Elementen wie Magnesium und Mangan.
Temperatur der Gärung
30 °C
Dauer der Gärung
10 Tage
Weinbereitung
Die ausgewählten Trauben wurden entrappt und gequetscht. Die Mazeration dauerte etwa 10 Tage bei einer Höchsttemperatur von 30 °C. Die malolaktische Gärung wurde abgeschlossen, bevor die Ende des Winters abgeschlossen.
Alterung
Mindestens 18 Monate in Eichenfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen, die dem Wein eine große Ausgewogenheit verleihen.
Klasse Alkoholgehalt
14,00 Volumenprozent
Herstellung Jahrgang
80.000 Flaschen
Paarung
Für seine Eigenschaften von Struktur und Körper passt er gut zu Fleischgerichten, Wild und Käse.