Eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben des Weinguts in dieser Riserva, um aus jedem Jahrgang einen Wein zu erhalten, der das Gebiet des Chianti Classico am besten interpretiert. Nur autochthone Rebsorten, kein Cabernet oder Merlot.
Verkostungsnotizen: Die Farbe dieses Chianti Classico ist rubinrot von Sangioveto. Duftend, frisch mit angenehmen Noten von roten Früchten, Lakritze, Johannisbeeren und einem leichten Hauch von Vanille. Es dominieren die typischen Noten des Chianti Sangiovese. Er drückt eine angenehme Süße aus. Rund, weich und würzig, mit Tanninen, die im Laufe der Zeit immer samtiger werden. Säure und Ausdauer kennzeichnen einen sehr eleganten Nachgeschmack.
Passend zu: Passt hervorragend zu gebratenem rotem und weißem Fleisch, aber auch zu Geflügel, Hase und verschiedenen Käsesorten.
Name:
Castellare di Castellina Chianti Riserva 2021
Typologie
Stiller Rotwein
Klassifizierung
DOCG Chianti Classico Riserva
Jahr
2021
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Toskana
Rebsorten
10% Canaiolo Nero, 90% Sangiovese
Standort
Castellina in Chianti (SI)
Klima
Höhenlage: 350-400 m. ü. M.
Zusammensetzung des Bodens
Kalkhaltig
Anbausystem
Umgekehrter Guyot
Anzahl der Pflanzen pro Hektar
3500
Ertrag pro Hektar
60 q
Ernte
Oktober.
Weinbereitung
In rostfreiem Stahl.
Reifung
15 Monate in französischen Eichenfässern von 2,25 und 5 hl. 15 Monate in der Flasche.
Klasse Alkoholgehalt
14,00 Volumenprozent
Paarung
Braten von rotem und weißem Fleisch, passt aber auch sehr gut zu Geflügel, Hase und verschiedenen Käsesorten.
