Sorgfältige Auswahl der besten Trauben des Weinguts für diese Reserve, um aus jedem Jahrgang einen Wein zu erhalten, der das Terroir des Weinguts am besten interpretiert. Chianti Classico. Nur einheimische Rebsorten, ohne Cabernet kein Merlot.
Verkostungsnotizen: Die Farbe dieses Chianti Klassikers ist die rubinrot von Sangioveto. Duftend, frisch mit angenehmen Noten von roten Früchten, Lakritze, Johannisbeeren und einem leichten Hauch von Vanille. Die typischen Noten des Chianti Sangiovese dominieren. Er drückt eine angenehme Süße aus. Rund, weich und würzig, mit Tanninen, die im Laufe der Zeit immer samtiger werden. Säure und Ausdauer prägen einen sehr eleganten Nachgeschmack.
Passend zu: Perfekt zu gebratenem rotem und weißem Fleisch, aber auch sehr gut zu Geflügel, Hase und verschiedenen Käsesorten.
Name
Castellare di Castellina Chianti Klassisch 2023
Typ
Rotwein noch
Klassifizierung
DOCG Chianti Classico
Jahr
2023
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Toskana
Rebsorten
Canaiolo Nero, Sangiovese
Standort
Castellina in Chianti (SI)
Klima
Höhenlage: 350-400 m. ü. NN.
Zusammensetzung des Bodens
Kalkhaltig
Anbausystem
Umgekehrter Guyot.
Anzahl der Pflanzen pro Hektar
3500
Ertrag pro Hektar
60 q.
Ernte
Oktober
Weinbereitung
In rostfreiem Stahl. Malolaktische Gärungdurchgeführt.
Reifung
7 Monate in französischen Eichenfässern von 2,25 und 5 hl. 7 Monate in der Flasche.
Klasse Alkoholgehalt
13,50 % nach Volumen
Produktion Jahrgang
110.000 Flaschen
Pairing
Ein sehr vielseitiger Wein, der auch gut zu strukturierten und wichtigen Gerichten passt. Er passt auch gut zu Eintöpfen und mittelreifem Käse.
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Der wahre Chianti Klassiker. Nur einheimische Rebsorten, ohne Cabernet noch Merlot, um die typische Formel des berühmtesten italienischen Weins beizubehalten, ohne der Mode hinterherzulaufen, die, indem sie auch südliche Weine verwendet, den schönen roten Rubinrot des Sangiovese.
