Das schöne Anwesen von La Braccesca umfasst insgesamt 420 Hektar und ist in zwei Teile gegliedert: Der historische Teil des Weinguts befindet sich im Gebiet von Montepulciano, während der andere Teil, der 162 Hektar Weinberge umfasst, in den Ausläufern um Cortona liegt. In diesem Gebiet hat der Syrah, eine historische Rebsorte aus dem Rhonetal, sein ideales Umfeld in Italien gefunden, was zu konzentrierten und gleichzeitig detailreichen Weinen führt. Der Achelo ist ein reichhaltiger und dynamischer Rotwein, der die sortentypische Tiefe mit der charakteristischen Frische von Jahrgangsweinen verbindet.
Verkostungsnotizen: Violette Farbe mit intensiven Aromen von Himbeeren und frischen Früchten. Am Gaumen ist er breit und einhüllend, mit weichen und eleganten Tanninen, die die gesamte Verkostung begleiten. Der Abgang ist lang und schmackhaft, unterstützt von einem säuerlichen Rückgrat und guter Mineralität.
Passend zu: a ganze Mahlzeit, es ist mit reichhaltigen ersten und zweiten Gängen, reich an Aromen und Gewürzen exaltiert. Ausgezeichnet mit einem Schweinefilet mit schwarzem Pfeffer.
Name
Antinori Braccesca Cortona Syrah Achelo 2022
Typologie
Stiller Rotwein
Klassifizierung
DOC Cortona Rosso
Jahr
2022
Format
1,5 l Magnum in Holzkiste
Land
Italien
Region
Toskana
Rebsorten
100% Syrah
Lage
Cortona (Arezzo)
Weinlese
Mitte September.
Gärungstemperatur
Temperaturen von nicht mehr als 28 °C.
Weinbereitung
Eine Selektion der Trauben im Weinberg vor der Ernte ermöglichte es den Syrah-Reben, das richtige Gleichgewicht für eine korrekte Reifung zu finden. Nach der Ernte, dem Abbeeren und Zerdrücken der Trauben, erfolgte die Vorgärung im Keller bei niedrigen Temperaturen, um die Extraktion der Aromen in wässriger Lösung zu fördern. Danach erfolgte die Gärung in Edelstahl bei Temperaturen von nicht mehr als 28°C, um die Extraktion der süßen Tannine fortzusetzen und gleichzeitig die Frucht zu erhalten.
Reifung
Nach etwa 7-10 Tagen, vor der Ende von alkoholische Gärungwurde der Wein in Holz eingelegt, wo er auch die folgenden Schritte durchlief malolaktische Gärung. Es folgte eine Verfeinerung von etwa 6 Monaten in Barrique-Fässern mit zweiter Passage.
Klasse Alkoholgehalt
14,00 Volumenprozent
