Merlot Corvina del Veneto Igt - Allegrini Corte Giara

Name
Allegrini Corte Giara Merlot Corvina 2022
Typ
Still rot
Klassifizierung
IGT Venetien
Jahr
2022
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Venetien
Rebsorten
40% Corvina, 60% Merlot
Standort
Fumane di Valpolicella (VR)
Klima
Höhenlage: 180/250 m ü.d.M. Exposition: Süd/Ost.
Zusammensetzung des Bodens
Mittlere Textur, tendenziell kalkhaltig.
Anbausystem
Spalier
Anzahl der Pflanzen pro Hektar
Merlot ca. 3.600 Rebstöcke/Ha, Corvina ca. 3.000 Rebstöcke/Ha.
Weinlese
Handlese in der zweiten Septemberhälfte.
Gärungstemperatur
26/30 °C
Dauer der Gärung
8/10 Tage mit regelmäßigem täglichem Umpumpen.
Weinbereitung
Kelterung: sanft, ganze Trauben. Gärung: in rostfreiem Stahl bei kontrollierter Temperatur.
Reifung:
Ungefähr 4 Monate in Edelstahlbehältern, Reifung von 2 Monaten in der Flasche.
Klasse Alkoholgehalt
12,50 Volumenprozent
Gesamter Säuregehalt
5,60 g/L
PH
3,39
Restzucker
6,70 g/L
Trockenextrakt
34.10 g/L
Sulfite
Enthält Sulfite
Spiel
Gekochtes Fleisch, Braten, Eier mit schwarzem Trüffel, Zickleinbraten, Fleischtartar und Weichkäse.