Valpolicella Doc - Allegrini Corte Giara

Rot Rubinrot intensiv In der Nase werden die charakteristischen Noten von Kirsche und Pfeffer in diesem frischen Valpolicella hervorgehoben, gefolgt von subtilen Noten von Heilkräutern, am Gaumen ist er trocken und ausgewogen. Die traditionelle säuerliche Ader findet den richtigen Kontrast zur Weichheit der Frucht und verleiht dem Wein ein geschmeidiges und rassiges Profil.

Name
Allegrini Corte Giara Valpolicella 2020
Typologie
Stilles Rot
Klassifizierung
DOC Valpolicella
Jahr
2020
Format
0,75 l Standard
Land
Italien
Region
Venetien
Rebsorten
75% Corvina, 25% Rondinella
Standort
Fumane di Valpolicella (VR)
Klima
Höhe: 180-250 m ü.d.M. Exposition: Süd-Ost.
Zusammensetzung des Bodens
Lehmig und kalkhaltig.
Anbausystem
Pergola
Anzahl der Pflanzen pro Hektar
Ca. 3000 Rebstöcke/ha.
Ernte
Manuelle Ernte in der ersten Septemberhälfte
Gärungstemperatur
26-30 °C
Dauer der Gärung
8-10 Tage
Weinbereitung
Kelterung: weiche, entrappte Trauben. Gärung: in temperaturkontrollierten Edelstahltanks.
Reifung:
Etwa 3 Monate in Edelstahltanks, Reifung von 2 Monaten in der Flasche.
Klasse Alkoholgehalt
12,50 Volumenprozent
Gesamter Säuregehalt
5,40 g/L
PH
3,38
Restzucker
2,80 g/L
Trockenextrakt
32.00 g/L
Sulfite
Enthält Sulfite
Streichholz
Die einfachen Kreationen der mediterranen Küche, vor allem Nudelgerichte und Suppen der Saison, appetitliche Vorspeisen wie Schmalz und scharfe Bruschetta mit nativem Olivenöl extra, Schinken und Salami.