Alma Assemblage 1 Franciacorta Extra Brut DOCG 0,375l

Alma Assemblage 1 Franciacorta Extra Brut DOCG 0,375l ist das Signaturprodukt von Bellavista und repräsentiert Vittorio Morettis Idee von Harmonie in Metodo Classico Franciacorta. Auch mengenmäßig ist der Alma Assemblage 1 der wichtigste Schaumwein und wird trotz einer Produktion von 1 Millionen Flaschen weiterhin handgerüttelt. Mit der Zusatzbezeichnung Assemblage 1 vollzieht Bellavista einen Kapitelwechsel. Mit der Grundweinbasis 2021 dieses Assemblage I hat Francesca Moretti, die Tochter des Gründers Vittorio Moretti sowie Richard Geoffroy der ehemalige Kellerchef von Dom Perignon als neues oenologisches Team den Ausbau und die Cuvéetierung der Grundweine übernommen. Früher vorrangig aus Chardonnay gekeltert, wird der Assemblage I heute auf der Basis von Pinot Noir hergestellt. Die Auswahl der Parzellen wurde erweitert, die Dosage minimiert und die Zeit auf der Hefe um 6 Monate auf nun 30 Monate verkürzt. Dafür dürfen mehr Grundweine in kleinen Weißeichenfässern reifen, die entscheidend zu Komplexität des Assemblage I beitragen. Weitere Komplexität bringen die Reserveweine (Chardonnay 2014, 2019, 2020, Pinot nero 2019, 2020), ein unverzichtbarer Schatz, um den Stil des Hauses über die Zeit zu verewigen. So entsteht ein leuchtend strohgelber Franciacorta mit einer persistenten Perlage und einem zarten Bukett von mediterranen Blumen, Zitrusnoten und komplexen Aromen von Brioche, Gebäck und getrockneter Grapefruit. Am Gaumen ist er dynamisch und straff, mit einem mineralischen Abgang, der ihm Tiefe und Charakter verleiht.