Château Ste. Michelle Canoe Ridge Merlot

Farbe: glänzendes Rubin- bis Granatrot Duft: raffiniertes Bouquet mit klarer Kirschfrucht und duftigen Aromen von Pflaumen und Beeren, unterlegt mit feinen Gewürznoten (Nelken) Geschmack: am Gaumen seidig, rund und vollmundig, mit mittlerem Körper, sanftem Tannin und der saftig würzigen Frucht des Bouquets, im Finale aromatisch, sehr elegant und lang anhaltend, ein höchst delikater Merlot und ein überaus vielfältiger Speisenbegleiter! Um die charakteristische weiche Fülle und Eleganz der Canoe Ridge Estate Merlot-Trauben auch im Wein vollendet zum Ausdruck zu bringen, lässt Chateau Ste. Michelle Winemaker Bob Bertheau die vollreif gelesenen und entrappten Trauben nur sanft gequetscht, unter Zugabe ausgesuchter Hefen vergären. Dabei wird täglich der Tresterkuchen mit dem Wein überflutet, um den Beerenhäuten ein Maximum an Farbpigmenten, Aromen und sanftem Tannin zu entziehen. Der Canoe Ridge Merlot wird in dieser Zeit regelmäßig verkostet, um die Aromen- und Tanninentwicklung zu beobachten und den Wein zum exakt richtigen Zeitpunkt von den Hefen abzuziehen und ihn zu seiner rund 18-monatigen Reife in Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche zu legen. Regelmäßige Abstiche belüften den Wein während der Fassreife und verleihen ihm noch sanftere Tannine und eine aromatische, weiche Fülle am Gaumen.