Ca di Bruno Barbera d'Alba

In Neive, Alba im Piemont befinden sich die Rebstöcke dieses 100%igen Barbera. Sie wachsen 380m über dem Meer auf Kalk- und Tonböden in Süd-West-Lage und sind 30 bis 40 Jahre alt. Die Gärung der Trauben erfolgt im Gärbehälter aus Edelstahl bei kontrollierten 24 Grad für 10 bis 12 Tage mit häufigem Umpumpen. Danach reift der Wein im Edelstahltank für 8 Monate und anschließend 4 Monate in der Flasche. Dieser Barbera hat Aromen von roten Früchten, ein schaumiges Tannin, bleibt aber angenehm weich. Er ist eine gute Speisekombination zu Käse, Pasta, Risotto, Fleisch (wie Brasato) oder Huhn.