Sant Ansovino Bianco Marche IGT BIO

Der Sant Ansovino Bianco vom Bio-Weingut Col di Corte ist ein charakterstarker Orange Wine aus der Rebsorte Verdicchio und stammt aus den Hügeln der Verdicchio dei Castelli di Jesi in den Marken . Die Trauben wachsen in der Contrada San Pietro bei Montecarotto auf kalk- und lehmreichen Böden in rund 200 bis 250 Metern Höhe. Ein Teil der etwa 45 Jahre alten Reben wird im traditionellen doppelt gebogenen Erziehungssystem gepflegt, das eine besonders gute Durchlüftung der Trauben ermöglicht und so eine späte, aromatisch konzentrierte Lese erlaubt. Im Keller verfolgt Col di Corte einen bewusst natürlichen Ansatz. Die von Hand gelesenen Verdicchio-Trauben vergären spontan mit wilden Hefen im Edelstahltank. Während der Vinifikation bleibt der Most länger auf der Maische, eine für Weißwein eher ungewöhnliche Methode, die dem Wein Struktur, Grip und seine typische orangefarbene Tönung verleiht. Der Sant Ansovino wird zudem nicht filtriert und ohne zugesetzten Schwefel ausgebaut, wodurch er besonders authentisch und lebendig bleibt. Im Glas zeigt sich der Wein kraftvoll und komplex mit Noten von reifer gelber Frucht, Kräutern und einer salzigen Mineralität. Die feine Gerbstoffstruktur und der lange, würzige Nachhall unterstreichen seinen eigenständigen Charakter.