'Now or never' Petnat - BIO

Der Weingut Preisinger Now or Never Pét‑Nat ist die lebensfrohe roséfarbene Naturwein‑Interpretation aus Gols im Burgenland. Claus Preisinger arbeitet biologisch oft nach biodynamischen Prinzipien; die Trauben von Blaufränkisch Pinot Noir und St. Laurent stammen von kalk- und schotterreichen Parzellen rund um den Neusiedlersee. Vinifiziert wird nach der Méthode Ancestrale: spontan vergoren ungeschönt und unfiltriert – ein Pétillant Naturel der seine Herkunft unverfälscht ins Glas bringt. Im Glas schimmert er helles Himbeerrosa mit feinem natürlichem Schleier; die Nase zeigt rote Beeren saftige Kirschen und einen Hauch Pfirsich unterlegt von zarten Blütennoten. Am Gaumen belebt feines Mousseux die frische mineralische Struktur; ein leicht herber Anklang sorgt für Grip die Frucht bleibt saftig und endet mit spielerischer Leichtigkeit und subtiler Süße . Als vielseitiger Essensbegleiter glänzt der Now or Never Pét‑Nat zu sommerlichem Salat mit reifen Pfirsichen Rucola und Burrata; ebenso harmoniert er hervorragend mit würzigem Thunfisch‑Tataki in Sesamkruste dessen Umami von der lebendigen Säure und der salzigen Mineralität wunderbar ausbalanciert wird. Gut gekühlt genießen – jetzt oder nie.