Ammasso Rosso Sicilia D.O.C - Barone Montalto

Die Reben für den Ammasso Rotwein wachsen in den Weinbergen von Barone Montalto in einer hügeligen Gegend nahe dem Meer in der Provinz Trapani im Westen Siziliens. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 350 bis 500 Metern über dem Meeresspiegel, wo die Wechselwirkung zwischen hohen Tagestemperaturen und kühlen Nächten sowohl Reife als auch Frische in den Trauben bewirkt.Die besten Trauben wurden handverlesen und in kleinen Behältern aufbewahrt und 4 Wochen lang in einem Obstkammerraum mit kontrollierter Temperatur gelagert. Die natürlichen enzymatischen Prozesse entwickeln die besonderen Aromen und das Geschmacksprofil. Die Trauben wurden schonend behandelt, um ihr empfindliches Gleichgewicht zu bewahren. Der Wein ruhte 8-10 Monate in mittelgrossen gerösteten Eichenfässern, gefolgt von 4 Monaten in der Flasche. Farbe: Tiefes Rubinrot.Langlebigkeit 10-15 Jahre.