Casalécchio di Sorbo - L'Antesi

Casalécchio di Sorbo - L'Antesitrocken aus Italien Apulien (IT) Salento IGT (IT)Der im Fass ausgebaute Casalécchio di Sorbo aus der Weinbauregion Apulien zeigt sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Das erste Bouquet des Casalécchio di Sorbo umschmeichelt die Sinne mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Maulbeeren und Brombeeren. Hinzu kommen zu den fruchtigen Komponenten des Bouquets auch Noten des Fassausbaus, die fruchtig-balsamische Nuancen verstärken. Am Gaumen entfaltet der Casalécchio di Sorbo von L'Antesi eine angenehm trockene, griffige und aromatische Note. Die Textur dieses ausgewogenen Rotweins zeigt sich wunderbar samtig. Dank der moderaten Fruchtsäure verwöhnt der Casalécchio di Sorbo mit einem sanften Mundgefühl, ohne dabei seine Frische einzubüßen. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Apulien, genauer aus Salento IGT, beeindruckt schließlich mit einem bemerkenswerten Nachhall. Vinifikation des Casalécchio di Sorbo von L'Antesi Der ausgewogene Casalécchio di Sorbo aus Apulien basiert auf Trauben der Rebsorten Primitivo und Syrah. Zum Zeitpunkt der optimalen Reife werden die Trauben für den Casalécchio di Sorbo ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Maschinen geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Trauben sofort in die Presserei. Dort werden sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen. Im Anschluss findet die Gärung in großem Holz bei kontrollierten Temperaturen statt. Nach der Vinifikation erfolgt eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe, bevor der Wein schließlich abgezogen wird. Speiseempfehlung zum L'Antesi Casalécchio di Sorbo Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Lauch-Tortilla, Ossobuco oder einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs.