Coste della Sesia Nebbiolo DOC - Travaglini Gattinara

Coste della Sesia Nebbiolo DOC - Travaglini Gattinaratrocken aus Italien Piemont (IT) Coste della Sesia DOC (IT)Der Coste della Sesia Nebbiolo DOC - Travaglini Gattinara präsentiert sich im Glas in einem klaren, rubinroten bis leicht granatroten Farbton mit feinem Glanz. Bereits beim ersten Schwenken entweicht ein eleganter Duft nach dunklen Früchten. Brombeere, reife Pflaume und saftige Sauerkirsche bestimmen das Bukett. Zarte Anklänge von Lakritz, feiner Würze und ein Hauch getrockneter Kräuter verleihen Tiefe. Hinzu kommen Nuancen von Veilchen, etwas getoasteter Mandel und ein Hauch Tabak. So entsteht ein komplexes, zugleich klar gegliedertes Aromaerlebnis, das Liebhaber klassischer Rotweine aus dem Piemont anspricht. Am Gaumen zeigt sich der Coste della Sesia Nebbiolo DOC - Travaglini Gattinara trocken, präzise und sehr stimmig. Die Tannine sind fein, aber deutlich spürbar und geben dem Rotwein seine charakteristische Struktur. Die Frucht von Brombeere, Sauerkirsche und Pflaume wirkt dicht und klar. Subtile Noten von Lakritz, etwas Kakao und ein Hauch Leder bringen Spannung in das Aromenspektrum. Die Frische der Säure sorgt für Zug und Länge und verleiht dem Wein eine lebendige, trinkanimierende Art. Die Aromen wirken facettenreich und elegant. Im Mittelteil des Geschmacks entfalten sich Noten von getrockneter Kirsche, Cassis und ein Hauch schwarzer Pfeffer. Der Nachhall ist ausgedehnt, mit feiner Würze und dezentem Röstton. Die Frucht bleibt dabei stets im Vordergrund und zeigt sich klar und edel. So verbindet dieser sortenreine Nebbiolo Tiefe mit Trinkfreude. Der Wein besitzt Struktur, ohne schwer zu erscheinen, und bleibt bis zum letzten Schluck fein abgestimmt. Die Textur am Gaumen ist seidig und zugleich griffig. Das Tannin wirkt reif und sehr gut eingebunden. Der Körper liegt im mittleren Bereich und erscheint klar konturiert. Eine animierende, frische Säurelinie trägt die dunkle Frucht. Die Nebbiolo-Trauben liefern dabei das typische Zusammenspiel aus Kraft, Eleganz und Finesse. Die Verbindung von Frucht, Würze und Klarheit macht den Wein ideal für genussvolle Abende und als Speisenbegleiter. Die Aromatik des Coste della Sesia Nebbiolo DOC - Travaglini Gattinara lässt sich in folgende Haupteindrücke gliedern: 1. Dunkle Frucht: intensive Brombeere, saftige Pflaume, reife Sauerkirsche, ergänzt durch etwas Cassis und getrocknete Kirsche. 2. Würzige Nuancen: Lakritz, schwarzer Pfeffer, ein Hauch Tabak und ein feiner Anklang von Leder, die dem Wein Tiefe geben. 3. Röstige Aspekte: feine Anklänge von Kakao, getoasteter Mandel und dezenten Holznoten, die Struktur und Komplexität unterstützen. Im Zusammenspiel ergibt sich ein Rotwein mit eindeutigem Profil und charakteristischem Stil des nördlichen Piemont. Der Wein zeigt die Präzision und Eleganz eines traditionell ausgebauten Nebbiolo. Die Kombination aus rubinroter Farbe, dunkler Frucht, feiner Würze und lang anhaltendem Ausklang macht den Genuss dicht und gleichzeitig sehr klar. Weinliebhaber, die strukturierte, frische Rotweine bevorzugen, finden hier einen stilvollen Begleiter für zahlreiche Gelegenheiten. Vinifikation des Coste della Sesia Nebbiolo DOC von Travaglini Gattinara Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Lagen im nördlichen Piemont. Dort herrscht ein eher kühles Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen begünstigen eine lange Reifephase und ermöglichen aromatische Trauben mit feiner Säure. Die Böden bestehen vor allem aus mineralreichem Gestein und lehmigen Anteilen. Dadurch entsteht eine solide Grundlage für strukturierte, frische Nebbiolo-Weine mit klarer Ausprägung. Die Reben werden sorgfältig erzogen und im Jahresverlauf intensiv betreut. Ertragsreduzierung durch gezielten Rebschnitt sorgt für konzentrierte Frucht. Bei der Lese wird strikt von Hand selektiert. Nur optimal reife Trauben gelangen in die Kellerei. Bereits im Weinberg und anschließend auf Sortiertischen wird darauf geachtet, dass ausschließlich geeignetes Lesegut in die Gärung kommt. So bleiben die typischen Aromen von Brombeere, Pflaume und Sauerkirsche klar erhalten. In der Kellerei werden die Trauben behutsam entrappt und leicht angequetscht. Die Maischegärung erfolgt temperaturkontrolliert, um die frische Frucht und die feine Würze des Nebbiolo zu bewahren. Regelmäßiges Unterstoßen des Tresterhuts gewährleistet eine gleichmäßige Extraktion von Farbe, Tannin und Aromen. Die Dauer der Gärung wird so gewählt, dass Struktur und Eleganz im Gleichgewicht sind. Auf diese Weise bleibt der Coste della Sesia Nebbiolo DOC - Travaglini Gattinara klar und fokussiert. Nach der alkoholischen Gärung schließt sich der biologische Säureabbau an. Dieser Schritt glättet die Säure und lässt den Wein harmonischer wirken. Im Anschluss reift der Rotwein über einen längeren Zeitraum in Holzfässern. Dabei kommen vor allem große und zum Teil gebrauchte Fässer zum Einsatz. So wird der Wein nicht vom Holz geprägt, sondern sanft unterstützt. Die Lagerung verleiht ihm Tiefe, reifere Tannine und feine Noten von Lakritz, Kakao und Röstung. Nach de...