Lolmo Marche Rosato IGP - Federico Mencaroni

Die Trauben werden direkt in die Presse gegeben und gepresst. Der pfirsichrosa Most wird wie ein weißer Most behandelt, d.h. statische Klärung bei 14°C, um die gröberen Teile zu entfernen, und dann zur Gärung bei etwa 18°C abgezogen. Der Wein reift dann etwa 5 Monate lang in Stahlbehältern und anschließend 2 Monate lang in der Flasche.