Charles de Batz AOP - Domaine Berthoumieu

Charles de Batz AOP - Domaine Berthoumieutrocken aus Frankreich Sud-Ouest (FR) Madiran (FR)Im Glas zeigt der Charles de Batz aus dem Weingut Domaine Berthoumieu eine intensive purpurrote Farbe. Eingegossen in ein Rotweinglas präsentiert dieser aus der Alten Welt stammende Rotwein herrlich ausgeprägte Aromen von Sauerkirsche und Brombeere, ergänzt durch fruchtige Nuancen, die durch den Ausbau im Holzfass entstehen. Am Gaumen eröffnet der Charles de Batz von Domaine Berthoumieu aromatisch, fruchtbetont und harmonisch. Es gibt trocken und wirklich trocken. Dieser Rotwein gehört zur zweiten Kategorie, da er mit nur 0,4 g Restzucker vinifiziert wurde. Die Textur dieses kraftvollen Rotweins ist am Gaumen wunderbar schmelzig. Aufgrund der ausgeglichenen Fruchtsäure verwöhnt der Charles de Batz mit einem angenehmen Mundgefühl, ohne die Frische zu verlieren. Im Abgang begeistert dieser gut lagerfähige Wein aus der Weinbauregion Sud-Ouest schließlich mit einer anhaltenden Länge. Erneut treten Aromen von Sauerkirsche und Brombeere in den Vordergrund. Im Nachhall gesellen sich zudem mineralische Noten der von Kies und Kalkstein geprägten Böden hinzu. Vinifikation des Charles de Batz von Domaine Berthoumieu Dieser kraftvolle Rotwein aus Frankreich wird aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Tannat vinifiziert. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen in Sud-Ouest auf Böden aus Kalkstein und Kies. Durch den moderierenden Einfluss des benachbarten Meeres reifen die Weintrauben langsamer und entwickeln eine größere aromatische Komplexität. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Dem Ausbau im Holzfass folgt eine lange Reifung in der Flasche, die diesen Rotwein noch komplexer macht. Speiseempfehlung zum Domaine Berthoumieu Charles de Batz Dieser französische Rotwein sollte am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er passt hervorragend als Begleitwein zu Boeuf Bourguignon, gefüllten Paprikaschoten oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten. Auszeichnungen für den Charles de Batz von Domaine Berthoumieu