Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon - Montes

Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon - Montestrocken aus Chile Valle Central (CL) Valle de Rapel (CL)Valle de ColchaguaDer Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon überzeugt als herausragender Rotwein im Glas. Er besticht durch eine herrlich dichte, purpurrote Färbung. Nach dem ersten Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich in markanten Kirchenfenstern am Rand des Glases niederschlägt. Als sortenreiner chilenischer Wein offenbart er im Glas lebhafte Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, Heidelbeeren, Schwarzkirschen und Maulbeeren, ergänzt durch Nuancen von Bitterschokolade, Zimt und schwarzem Tee. Der Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon präsentiert sich dem Weingenießer als angenehm trocken. Dabei zeigt dieser Rotwein niemals grob oder spärlich, wie man es im Premium- und Lagenweinsegment erwarten würde. Er offenbart sich am Gaumen kraftvoll und facettenreich, mit einem dichten und samtigen Charakter. Die Fruchtsäure des Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon bleibt angenehm zurückhaltend, was den Wein wunderbar geschmeidig macht. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinbauregion Valle Central, genauer gesagt aus Valle de Rapel, überzeugt schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten der vom Granit und Ton geprägten Böden begleitet. Vinifikation des Montes Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon Dieser kräftige Rotwein aus Chile wird aus Cabernet Sauvignon hergestellt. Im Valle Central gedeihen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Granit und Ton. Der Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon wird stark von Klima und Weinbaustil des Valle de Rapel beeinflusst. Dieser Chilene kann durchaus als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich auf außergewöhnliche Weise präsentiert. Sobald die perfekte physiologische Reife erreicht ist, werden die Trauben für den Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon ausschließlich händisch und ohne den Einsatz grober, nicht selektiver Maschinen gelesen. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Gärung wird durch eine Reifung von 16 Monaten in Fässern aus amerikanischer Eiche ergänzt. Speiseempfehlung für den Montes Alpha Special Cuvée Cabernet Sauvignon von Montes Dieser Chilene sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, würzigem Curry mit Lamm oder Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse.