Chambertin Grand Cru

Aufgrund der geringen Allokation und weil wir so vielen Kunden wie möglich die Chance auf diesen Wein geben möchten, haben wir die Abnahme auf eine Flasche pro Kunde begrenzt. Cham! Ber! Tin! Wenn es ein Mekka für den konzentrierten, dunklen Pinot Noir gibt, hier ist es. Im Burgund macht schon ein kleines Wörtchen den Unterschied bei den unzähligen Appellationen. In der Qualität und vor allem im Preis. So auf dem Etikett “nur” Chambertin steht, ist der Chef im Ring. Drei Silben für die Ewigkeit, Legendenstatus inklusive. Auch deshalb hat Gevrey als erste Gemeinde überhaupt 1847 einen Weinberg im Ortsnamen verewigt. Neben Musigny und den DRC-Monopolen eine der stilprägenden Ikonen der Weinwelt und wahrscheinlich die intensivste darunter. Dicht gewoben, engmaschig, kraftvoll, dunkel und tief. Das Großartige bei Nicholas Harbour ist, dass er eigentlich allen Weinen im Keller die gleiche Behandlung und Aufmerksamkeit schenkt. Sodass hier wirklich die vielbesungene Terroirtypizität im Fokus steht und ebenso präzise wie hautnah erlebbar wird.  Struktur, Länge, Energie Hier ist alles im Überfluss vorhanden. Im Glas zeigt er eine dunkle, rubinrote Farbe mit transparentem Kern. In der Nase öffnen sich kühle, tiefgründige Aromen. Schwarzkirsche, getrocknete Himbeere und Walderdbeere, begleitet von herbstlichem Waldboden, Darjeeling und einem Hauch von Wildkräutern. Am Gaumen mit seidigem Tannin, fokussierter Säure und ätherischer Frische. Die Textur schwebt über den Gaumen. Trotz der Intensität bleibt der Wein bei 13% erstaunlich fein. Ein Chambertin der leisen Töne, mit vibrierender Energie und Tiefe. 230 Flaschen für die Welt Let the wine shine! Es muss gar nicht kompliziert sein, der Wein ist der Star. Frischeste, kurz gebratene Kalbsleber mit Pommes mousseline und Jus bilden die ideale Leinwand für diesen Tropfen. Wem Innereien suspekt sind, der wählt gebratene Pilze. Gerne kühler servieren und über die kommenden 3 Stunden in großen Burgundergläsern in Form kommen lassen. Der 2023er zeigt bereits früh erstaunliche Balance, wird aber selbstredend mit 10–30 Jahren Flaschenreife noch an Tiefe und Komplexität gewinnen. Wer Geduld hat, wird mit einem finessenreichen und zugleich strukturierten Grand Cru belohnt; die elegante Persönlichkeit eines Chambertin.