Ribas Soma Privada, Vino Blanco 2024, 0,75-l-Flasche

Bodegas Hereus de Ribas Vi de la Terra Mallorca Ribas, Soma Blanc Colecció Privada, 0,75-l-Flasche Jahrgang: 2024 Rebsorten: 100% Viognier Alkoholgehalt: 13 ,5% vol. Barriqueausbau: 6 Monate in französischen Eichenfässern Nase: Hohe aromatische Intensität mit einer Reihe frischer tropischer Aromen wie Papaya und grüne Banane, Noten von Steinobst wie Pfirsich und Anklänge von weißen Blumen. Farbe: Blasses Strohgelb mit leichten rosa Reflexen, sauber und glänzend Gaumen: Im Auftakt ist er trocken, frisch und flüssig, mit einer guten aromatischen Intensität, die sich im Nachgeschmack fortsetzt, wo uns Noten von Zitrusfrüchten und ein leichtes Gefühl von Volumen begleiten, das ihn gastronomischer macht. Dieser Wein entstand aus einer Zusammenarbeit der Bodega Ribas mit Sioneta Oliver, die ebenfalls zur Familie gehört und Eigentümerin eines mit Viognier bepflanzten Weinbergs in der Nähe des Dorfes Consell ist. Die Idee hierzu war, aus einer Rebsorte, welche ein grosses aromatisches Potenzial besitzt, das Bestmögliche herauszuholen. Der Most wurde bei niedrigen Temperaturen sehr langsam (über 60 Tage) vergoren. Diese Vorgehensweise unterstützt die Ausprägung und auch die harmonische Verteilung der Aromastoffe. Später wurde ein Teil des Weines in ein neues Barrique eingelagert, wo er sechs Monate verblieb, während der übrige Anteil zusammen mit der Feinhefe im Edelstahlbehälter ausgebaut wurde. Das Lager auf der Feinhefe – „sur lié“ – bewirkt eine Anreicherung des Weines mit Mannoproteinen und anderen Stoffwechselprodukten der Hefe, die ihm mehr Geschmeidigkeit und Fülle verleihen. Allergenhinweis: enthält Sulfite Inverkehrbringer: Bodegues Ribas, Muntanya 2, 07330 Consell, Mallorca, España >