Viña Zorzal Graciano

Viña Zorzal Graciano ist ein Rotwein aus der DO. Navarra, hergestellt von Bodegas Zorzal in Corella, Navarra. Das Weingut wurde 1989 mit dem Ziel gegründet, autochthone Rebsorten der Region zu bewahren und mit der Philosophie, dass der Wein im Weinberg entsteht. Rebstöcke über 30 Jahre alt auf dem Anwesen im Gebiet Ombatillo (Corella). Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten geerntet. Leichte Vorfermentationsmazeration bei 8°C, um das aromatische Potenzial zu extrahieren. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 22-24 °C, mit einer Mazeration mit den Schalen über 8 Tage mit sanften Umpumpen. 25% durchlief die malolaktische Gärung in neuen französischen Feinporenfässern, der Rest in Edelstahltanks. Anschließend reifte der Wein mehrere Monate auf der Hefe in französischen Eichenfässern. Viña Zorzal Graciano ist ein Beispiel dafür, wie sich die Sorte Graciano sehr gut an heiße Klimazonen anpasst und einen Wein mit einem guten Frischegefühl aufgrund der erhaltenen Säure ergibt.