Camille & Guillaume Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru "Le Cailleret”

In einem privilegierten Winkel der Côte des Blancs, wo die Sonne die Reben streichelt und der weiße Steinboden Jahrhunderte der Geschichte birgt, entsteht ein Weißwein, der eine einfache und kraftvolle Wahrheit verkörpert: Die reinste Eleganz wird aus den rohesten, natürlichsten und unverfälschten Materialien gewonnen. So glauben es Camille und Guillaume Boillot, die diese Philosophie zu einem unauslöschlichen Markenzeichen jeder Flasche gemacht haben, die sie herstellen. Die Geschichte dieser jungen Kellerei ist die Vereinigung zweier tief in der Bourgogne verwurzelter Linien, jedoch mit der Frische einer eigenen Vision. Seit 2019 haben Guillaume und Camille ein unabhängiges Projekt geschmiedet, das die von ihren Familien geerbte Tradition respektiert, aber den Mut hat, sie mit einer modernen Sensibilität und minimalem Eingriff zu interpretieren. Ihre Hände und ihr Blick sind in jedem Schritt präsent: von der Weinlese bis zur Abfüllung, stets mit dem Ziel, die ehrlichste Essenz des Weinbergs einzufangen. Camille & Guillaume Boillot Puligny-Montrachet 1er Cru Le Cailleret” ist ein Chardonnay von unbestrittener Noblesse, der aus einer privilegierten Parzelle unweit von Montrachet (Bourgogne, Frankreich) stammt. Seine ton- und kalkhaltigen Böden, durchsetzt mit weißen Kieseln, verleihen ihm eine präzise und lebendige Mineralität. Hier wird von Hand gelesen, mit einer rigorosen Auswahl der Trauben. Der Most wird durch langsames vertikales Pressen ganzer Trauben gewonnen, gefolgt von einem 15-monatigen Ausbau in neuen 420-Liter-Fässern. Das Ergebnis ist ein Weißwein von seidiger Textur, eleganter Spannung und aromatischer Tiefe, in dem reife Frucht und Haselnussnoten mit einem unverwechselbaren salzigen Nachhall verschmelzen. Es werden nur sehr wenige Flaschen hergestellt, was jede zu einem Ausdruck von Exklusivität und Eleganz macht. An einem intimen Tisch serviert, begleitet von edlen Meeresfrüchten, edlen Fischen oder einfach in Stille genossen, ist dieser Wein ein Erlebnis, das das Glas übersteigt: ein Dialog zwischen Erde, Zeit und der Vision zweier Handwerker, die die Harmonie im Reinen gefunden haben.