Camille & Guillaume Boillot Meursault "Les Clous"

Es gibt etwas Magisches in der Kunst, das Ungebändigte zu zähmen. Das, was die Natur in ihrer reinsten, fast wilden Form bietet, in ein Werk von Eleganz und Ausgewogenheit zu verwandeln. Diese Philosophie leitet Camille und Guillaume Boillot und verleiht Meursault “Les Clous” Leben: ein Wein, der aus fast weißen, steinigen Böden entsteht, um zu einem Lobgesang auf die Finesse zu werden. Die Geschichte dieses jungen Weinguts ist auch die von zwei tief in Burgund (Frankreich) verwurzelten Linien. Camille, die fünfte Generation von Winzern in Pommard, und Guillaume, Erbe der Boillot-Tradition, entschieden sich, ihr eigenes Kapitel zu schreiben, unabhängig und persönlich. Mit ihren Kindern als Inspiration kultivieren sie Weinberge und Freundschaften, die ihnen außergewöhnliche Trauben liefern, stets mit absolutem Respekt vor der Erde und der Zeit arbeitend. Für Camille & Guillaume Boillot Meursault Les Clous werden die Chardonnay-Trauben von Hand, Traube für Traube, mit fast handwerklicher Sorgfalt geerntet. Ein langsames Pressen in einer vertikalen Presse, eine subtile Vorklärung und eine Gärung sowie Reifung in gebrauchten 350-Liter-Eichenfässern für 15 Monate bewahren die Reinheit der Frucht. Ohne neues Eichenholz, das seinen Charakter überdeckt, entfaltet dieser Meursault Präzision, Mineralität und eine harmonische Reife, wobei die Zartheit als Markenzeichen erhalten bleibt. Ihn zu probieren bedeutet, in eine Landschaft einzutreten: der weiße Stein, die Frische der Höhe, das Licht, das sich in den Hängen der Côte des Blancs widerspiegelt. Er ist perfekt, um edle Fische, Brathähnchen oder sogar ein intimes Abendessen zu begleiten, bei dem der Wein im Mittelpunkt steht. In jedem Glas bietet Camille & Guillaume Boillot Meursault Les Clous nicht nur Genuss, sondern auch die Gewissheit, dass Schönheit, wenn sie mit Respekt und Leidenschaft kultiviert wird, aus dem reinsten und wesentlichsten entstehen kann.