Camille & Guillaume Boillot Bourgogne “Corvée aux Moines”

Aus der mystischen Côte des Blancs (Burgund, Frankreich) kommt ein Weißwein, der Neugier weckt: Corvée aux Moines, ein Chardonnay, der von der Erde, der Geschichte und dem Wunsch von Camille und Guillaume Boillot erzählt, die burgundische Tradition neu zu erfinden. Jede Flasche ist ein Fenster zur Leidenschaft zweier Generationen, die durch die Liebe zum Weinberg und zur Authentizität des Weins verbunden sind. Domaine Camille & Guillaume Boillot entsteht aus dem Entschluss, ihre persönliche Vision von Burgund zu präsentieren. Guillaume, der an der Seite seines Vaters Henri Boillot ausgebildet wurde, bringt die Erfahrung einer historischen Weinbautradition mit, während Camille, die fünfte Generation einer Familie aus Pommard, Sensibilität, Präzision und eine Philosophie des absoluten Respekts für die Natur hinzufügt. Gemeinsam streben sie danach, das Wilde in Schönheit zu verwandeln und die Harmonie im Reinen und Authentischen einzufangen. Ihr Abenteuer begann mit der Ernte 2022, aber ihr familiäres Erbe hallt durch die gesamte Region wider. Camille & Guillaume Boillot Bourgogne “Corvée aux Moines” wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die im unteren Teil von Puligny-Montrachet auf tonhaltigen Böden mit Kieseln angebaut werden, die Charakter und Mineralität verleihen. Der Weinbau respektiert die Umwelt, ohne Pestizide oder Insektizide, und der Most fermentiert auf natürliche Weise in 350-Liter-Eichenfässern, die nicht neu sind. Es wird kein Batonnage angewendet, um die aromatische Reinheit der Frucht zu bewahren. Das Ergebnis ist ein eleganter, ausgewogener Weißwein voller Nuancen, in dem Präzision und Reife sich mit Finesse verweben. Den Genuss von Camille & Guillaume Boillot Bourgogne “Corvée aux Moines” bedeutet, sich von der Essenz Burgunds treiben zu lassen: ein idealer Wein, um Meeresfrüchte, Fisch mit leichten Saucen oder einen cremigen Käse zu begleiten, oder einfach, um ihn an einem Abend zu genießen, an dem jeder Schluck dazu einlädt, die Geschichte und Leidenschaft der Boillot zu entdecken. Ein Erlebnis, das Tradition, Modernität und Nachhaltigkeit in jeder Flasche vereint.