Domaine de Villaine Rully 1er Cru Les Margotés

Einige Weine müssen nicht laut werden, um zu beeindrucken. Ein einziger Schluck genügt, um zu erkennen, dass dahinter Jahrzehnte von Fachwissen, Geduld und Respekt vor der Erde stehen. Domaine de Villaine Rully 1er Cru Les Margotés ist einer von ihnen. Eine makellose Visitenkarte des Savoir-faire einer Familie, die Diskretion und Exzellenz zu ihrem Markenzeichen gemacht hat. Es ist kein Zufall, dass das Weingut einen Stern in der Revue du Vin de France erhalten hat und zu einem der fünf besten Produzenten des Jahres 2021 von Bourgogne Aujourd’hui ernannt wurde. Solche Anerkennungen werden nicht verschenkt; sie werden Reihe für Reihe, Traube für Traube verdient. Aubert de Villaine, eine legendäre Figur und Miteigentümer der berühmten La Romanée-Conti, lebt und arbeitet in Bouzeron, dem ersten Dorf südlich der Côte de Beaune. Dort erwarb er 1971 das Weingut, das seinen Namen trägt. Seit 2003 teilt er die Leitung mit seinem Neffen Pierre de Benoist, und gemeinsam wenden sie auf jeden Weinberg die gleiche Strenge an wie bei den renommiertesten Grand Crus der Burgund: Tradition, Transparenz, Reinheit und ökologischer Anbau (bereits 1986 eingeführt, lange bevor es in Mode kam). Unter ihren Schätzen befindet sich Les Margotés, eine Parzelle von nur 0,75 Hektar, die 1999 bepflanzt wurde, mit Mergel- und Kalksteinböden, die das Beste der Region Chalonnais konzentrieren. Im äußersten Süden eines der bestgelegenen Hänge der Appellation Rully, im Südosten, genießt dieser Weinberg perfekte Sonneneinstrahlung und eine Brise, die die Reifung reguliert. Bereits von Anfang an ökologisch bewirtschaftet, ist Les Margotés ein kleines, natürliches Labor, in dem der Chardonnay sich mit Finesse und Ausgewogenheit ausdrückt. Hier lässt man die Trauben so lange wie möglich am Rebstock, um eine makellose natürliche Reifung zu erreichen. Die Ernte erfolgt von Hand, mit Trauben, die im Ganzen gepresst werden. Im Weinkeller ruht der Most auf natürliche Weise, bevor er durch Schwerkraft in Fässer und Holzbottiche gelangt. Die Reifung dauert zwischen 12 und 18 Monaten auf der Hefe, ohne Umrühren, um die Frische und Textur des Weins zu bewahren. Nach der Abfüllung ruht der Wein ein weiteres Jahr, bevor er auf den Markt kommt. Ja, man muss warten... aber die Belohnung rechtfertigt es. Domaine de Villaine Rully 1er Cru Les Margotés ist ein Chardonnay, der nicht mit Kunstgriffen beeindrucken will, sondern mit der natürlichen Klasse verführt, die nur erreicht wird, wenn Exzellenz zur Gewohnheit wird. Zweifellos eine charmante Einladung, das Savoir-faire der Familie de Villaine zu entdecken.