Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc

Der Wein ist vor allem ein Pakt mit der Natur. Und wie bei jedem Pakt gibt es Jahre, in denen Mutter Natur lächelt... und andere, in denen sie die Stirn runzelt. Das Klima bestimmt alles — zu 100 %, ohne Zugeständnisse — und der Winzer kann sich nur anpassen. Es ist keine exakte Wissenschaft: Jeder Jahrgang ist eine Wundertüte, und wenn die Trauben im Weingut ankommen, muss der Önologe manchmal Plan B... oder C aus der Tasche ziehen. In Bouzeron, im Norden der Côte Chalonnaise in Burgund (Frankreich), entkommen die Weinreihen von Domaine de Villaine nicht diesem Schicksal. Gegründet 1971 von Aubert und Pamela de Villaine, hat das Weingut seit 1986 den ökologischen Landbau zu seinem Credo gemacht. Hier wird jede Parzelle von Aligoté, Chardonnay und Pinot Noir wie ein kleiner Familienschatz kultiviert, heute unter der Obhut von Pierre de Benoist, Auberts Neffe, der die Philosophie bewahrt, mit Geduld und Präzision zu arbeiten und stets dem Rhythmus der Erde zu folgen. Aber im Jahr 2021 bot die Erde wenig. In den Weinbergen von Rully produzierten die Premier Cru-Parzellen — Montpalais, Raclot, Margotés, Grésigny und Rabourcé — nicht genug, um separat vinifiziert zu werden. Da vereinte sich die Tradition des Respekts vor dem Terroir mit Kreativität. Angesichts der geringen Produktion wurde beschlossen, alle diese Parzellen zu kombinieren, um einen einzigen Chardonnay-Wein: Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc zu kreieren. Dazu folgt die Vinifikation der traditionellen Methode des Hauses, das heißt, Gärung und Reifung auf der Feinhefe für 12 Monate in Burgunderfässern, mit 20 % neuem Holz, um Komplexität zu verleihen, ohne dass das Holz die Frische überdeckt. Als Ergebnis ist Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Blanc das Produkt eines herausfordernden Jahres. Elegant, präzise und mit jener Spannung, die nur entsteht, wenn der Weinstock um jede Traube kämpfen muss, ist er der Beweis dafür, dass, wenn das Klima die Dinge erschwert, die Erfahrung und Kreativität des Winzers eine Herausforderung in ein wunderbares flüssiges Juwel verwandeln können.