Portal Del Priorat Negre De Negres

Der Negre de Negres ist ein Rotwein aus D.O. Priorat und wurde von der Bodega Portal del Priorat, die im Süden Kataloniens liegt, entwickelt. Der Negre de Negres ist eine Coupage aus den Traubensorten Grenache, Cariñena und Syrah.  Dieser Wein ist eigens aus dem Priorat und seine Trauben stammen von den Weinbergen der Finca Clos del Portal. Die Weinberge wachsen auf rostigen Schiefernböden, auch Licorella genannt, die sich durch mineralienreiche Böden auszeichnen. Außerdem, um den Charakter der Böden zu erhalten, wird hier ein organischer Weinanbau betrieben. Niegre de Negres fängt seine Herstellung im September mit der Ernte an, die von Hand in Kisten zu je 16 Kg gesammelt werden und anschließend präzise an Tischen selektiert werden. Anschließend erfolgen Mazeration und Gärung mit einheimischer Hefe. Zum Schluss braucht der Negre de Negres 12 Monate in französischen Barriquefässern, um zu reifen. Anschließend wird er in Flaschen abgefüllt und vermarktet.