Domaine Merlin Macon La Roche Vineuse Les Cras

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Olivier Merlin gründete sein Unternehmen 1987 zusammen mit seiner Frau Corinne in La Roche-Vineuse, im südlichsten Teil Burgunds. Die ersten Weinberge waren Teil eines alten Weinguts, und im Laufe der Jahre wurde das Unternehmen durch den Kauf mehrerer Parzellen erweitert. Heute baut die Domaine Merlin die typischen Burgunder Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Gamay an und praktiziert nachhaltigen Weinbau und traditionelle Weinbereitung, um das Terroir optimal zu nutzen. Die Chardonnay-Trauben stammen aus einem Weinberg auf etwa 300 Metern über dem Meeresspiegel in der Gemeinde La Roche Vineuse. Die zwischen 5 und 30 Jahre alten Reben genießen eine Südwestlage und wurzeln in lehm-kalkhaltigen Böden. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung in Eichenfässern, anschließend reift der fertige Wein etwa anderthalb Jahre in Barriques. Der Mâcon Les Cras ist ein reichhaltiger und komplexer Wein mit einem breiten Aromaprofil, das durch Noten von exotischen Früchten und Steinobst, Birne und Haselnuss gekennzeichnet ist, gefolgt von mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen, kraftvoll und saftig, mit einer starken Mineralität, die im langen Abgang nachklingt. Probieren Sie ihn zu gebratenen Froschschenkeln und Schnecken nach Burgunder Art.