Blanc De Noir - Brut Nature

Duft nach Birne und Boskop-Äpfel gepaart mit zarten Himbeernoten und feiner Mineralität. Dezente Brioche Aromen, feine Perlage, lebendige Säure mit schöner Länge im Abgang. Vinfikation: Handlese, leichtes quetschen der Traube, lange Presszeit 3-4 Stunden, Sedimentation des Mostes 48 Stunden, Vergärung bei ca. 18 C. Ausbau im Edelstahltank. Food Pairing (Speiseempfehlung): perfekt als Aperitif, zu Fingerfood