Celler Sanromà Bubble Dragon

In einer ruhigen Ecke des Alt Camp (Katalonien) entfacht eine der sprudelndsten Schlachten des Jahres: Edu Sanromà vs. Lucy Chilvers. Zwei Önologen. Zwei Stile. Zwei Schaumweine. Und nur ein Schlachtfeld: das Glas. Celler Sanromà Bubble Dragon ist kein gewöhnlicher Schaumwein. Es ist das Ergebnis einer Philosophie der minimalen Intervention, die Edu Sanromà entwickelt hat, seit er sich entschied, mit der Familientradition des Verkaufs von Schütttrauben zu brechen und stattdessen Landschaft in Flaschen abzufüllen. Im Celler Sanromà entstehen die Weine aus dem, was die Erde bietet... und was das Herz diktiert. Hier gibt es keine festen Rezepte, nur Intuition, Respekt vor der Umwelt und viel Lust am Experimentieren. Dieser natürliche rote Schaumwein wird aus 90% biologischem Garnacha Negra hergestellt, der 2016 in Vila-rodona (Tarragona) gepflanzt, von Hand geerntet und direkt gepresst wurde. Er fermentiert spontan mit wilden Hefen, ohne zugesetzte Sulfite, ungeklärt und ungefiltert. Aber die wahre Magie passiert beim Degorgieren. Edu füllt seine Flasche mit 10% des Schaumweins von Lucy Chilvers (Bubble Dragon Lucy) auf, und Lucy macht dasselbe mit dem von Edu. Ein önologisches Crossover , als würde Street Fighter auf einer Naturweinmesse auftauchen. Das Ergebnis ist Celler Sanromà Bubble Dragon, ein frischer, freier und unkonventioneller Wein, der keine Regeln braucht, um zu glänzen. Denn er strebt nicht nach Perfektion... nur nach Authentizität.