Celler Sanromà El Nexe Blanc

In der Schule fiel er nicht besonders auf. Tatsächlich, wie er selbst zugibt, war er der Letzte. Bis er die ESO beendete und seine Mutter, mit weiser Intuition, ihm vorschlug, einen mittleren Abschluss in Önologie zu machen. Da änderte sich alles. Während viele zum ersten Mal die Welt des Weins entdeckten, trug Eduard Sanromà ihn bereits in seinen Adern. Er war zwischen Rebstöcken, Weinlesen und Weingesprächen aufgewachsen. Was für andere Theorie war, war für ihn Erinnerung. Und auf diesem Gebiet ging er vom Letzten... zum Ersten über. Entschlossen, weiterzugehen, schrieb er sich für einen höheren Abschluss in Sant Sadurní (Katalonien) ein, und dort begann sich das zu entwickeln, was heute eine kleine Revolution mit tiefen Wurzeln ist: Celler Sanromà. Ein Familienprojekt, das aus vier Generationen von Winzern in Vila-rodona hervorgeht, die bis dahin ihre Trauben in großen Mengen verkauften. Aber es war an der Zeit, die Landschaft abzufüllen. Den Terroir in flüssiger Form einzufangen. Ein Beispiel für seine Essenz ist Celler Sanromà El Nexe Blanc, ein ökologischer Macabeo, der spontan mit einheimischen Hefen vergärt, ungefiltert, ungeschönt und ohne Zusatz von Sulfiten. So ist es weit mehr als ein Etikett; dieser Wein ist der authentische Ausdruck des Bodens, der Trauben und der handwerklichen Arbeit, die Celler Sanromà auszeichnet. Ohne künstliche Hilfsmittel oder Abkürzungen spiegelt er die Geduld, Hingabe und den Respekt für die Umgebung wider, die Eduard und seine Familie in jede Flasche gesteckt haben. Ein ganzes Know-how, das ihn als eine der großen Hoffnungen des natürlichen katalanischen Weins positioniert hat. Denn wenn man seinen Wurzeln folgt, gibt einem das Schicksal einen Vorsprung.